Moscato d’Asti Lumine 2023 Ca' d' GalDenominazione: Moscati d'Asti DOC Uvaggio: 100% Moscato Bianco Gradazione: 5% Vinificazione: In autoclave dacciaio inox con temperature controllate tra i 16 18 per un periodo di alcuni giorni, fino allottenimento dellalcool a 5%vol. e per la produzione ottimale del perlage. Per ilc ompleto svolgimento della vinificazione sono necessari 50 giorni. Affinamento: La filtrazione sterile e limbottiglimento in modalit isobarica, consentono a questo vino di

2 chiacchiere: Richard Fouquet

Vinificazione: È vinificato senza effettuare pied de cuve in quanto la fermentazione parte agevolmente in maniera completamente spontanea

Il terroir della Vallée de la Marne è unico

Per gustare le acciughe dovete togliere la scatola dal frigorifero circa 20 minuti prima di mangiarle

piuttosto che sulla complessità e l’eleganza

infusione di 40 giorni

È un'uva che contribuisce preziosamente nell'uvaggio rosso

dove ha eccelso fino ad arrivare a far parte della nazionale francese

Il mosto viene poi pompato in vasche di acciaio inossidabile dove nella notte le parti più grossolane decantano per gravità

Il nostro impianto fotovoltaico non ci bastava e grazie a ForGreen ci viene fornita energia prodotta da altre aziende agricole locali

Un bel Chianti davvero

Interessante se servito fresco a 12/14° per accompagnare piatti anche leggeri come insalate e pesce (tonno rosso e tartare)